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中餐廳廚房設計方案 廚房工作區的劃分、功能、主要設備的配置 1、標準中式餐廳工作區分為: (1)操作區:根據廚房平面圖及設備配置情況,有的還可分為紅案操作區、蒸 煮區、烤制區等,其功能是滿足既定菜系,烹調工藝要求。【詳情】
中餐廚房設計 中餐講究色、香、味、意、形,制作方法主要有煎、炒、蒸、煮、燜,菜式眾多,食材種類豐富,各種特色中餐廳大放異彩,以大眾化的價格提供有特色的美食,迅速搶占了高端餐飲倒下后留下的空缺。【詳情】
中餐廳廚房設備設計方案 中餐為餐飲行業分布最密集、菜式最多、喜愛人群最廣的餐飲類型。其中以粵、湘、川、魯等菜系為主。 中餐最主要的特點是菜式多,原材料種類多,相應的人員配置及功能區就相對較多,在設計當中尤為凸顯。【詳情】